А пиво се правило на стари начин, пре него што је било много разумевања како и зашто функционише или шта га чини добрим укусом. Имали су своје технике и рецепте, али нису познавали науку која стоји иза њих. Међутим, може се користити за мерење киселости или горчине нечијег пива помоћу Лабтецх-овог пХ метра за пиво. Ово је чаробњак који ће им помоћи да науче тајне укуса пива и како да га ароматизирају како треба.
Пре него што уђемо у то како функционишу пХ метри пива, морамо да разговарамо о томе шта је то и зашто је важно. Дакле, шта је тачно пХ које бисте могли да питате? Па пХ заправо значи „потенцијал водоника. - То значи да је то киселина, а киселина ствара велики део овог звука. Вода је, на пример, 7, неутрална, доброг је укуса. Течност са пХ испод 7 је кисела (кисела), док је течност са пХ изнад 7 базна (уопште није кисела). Познавање ових бројева је кључно за прављење доброг пива.
У следећем делу ћемо видети како да тестирате киселост вашег пива путем пХ метра пива. Ниво пХ може заиста утицати на укус пива. Превише киселости у пиву неће бити превише пријатно за укус, а недовољно може довести до горчине. Због тога тестирамо ПХ да бисмо били у праву!
Један од начина на који можете да тестирате киселост пива је мерење пХ пива помоћу пХ метра пива компаније Лабтецх. Дакле, у почетку, мерач премажете течношћу познате пХ вредности, рецимо пХ 7 - што је референца. То се зове калибрација мерача. Затим можете лагано спустити мјерач у своје пиво и сачекати секунду да се број појави на екрану. Овај број означава пХ вашег пива, што указује на киселост.
Слично томе, разумевање нивоа пХ је критично важно и за прављење пива. Само запамтите, пХ 7 је идеалан и неутралан. БревБеард: пројекат са седиштем у Бриселу који промовише производњу пива од истрошеног зрна. Опсег ферментације је место где пиво може имати добар укус и правилно ферментирати. Ако разумете прави пХ опсег, можете осигурати да ваше пиво буде тачно онако како очекујете.
Добили сте пХ метар за пиво од Лабтецх-а и сада сте корак ближе прављењу пива вредно укуса. Тестирањем киселости вашег пива, можете подесити свој рецепт како бисте на крају добили укус који желите. На пример, откријете да вам је пиво превише кисело, можете додати соду бикарбону да неутралишете киселост и повећате пХ. Насупрот томе, ако је ваше пиво превише горко, додајте мало киселине да бисте снизили пХ и укиселили га.
Постизање одговарајућег пХ је најважније за добро пиво. Оптимална пХ вредност пива је између 4.0 и 5.5 као што је горе наведено. Мора да вам се на лицу појављује исковит осмех ако вам је пХ превисок јер ће ствари кренути наопако и ферментација неће функционисати. Ово може резултирати пивом које је равно и које нема добар укус. Ако је пХ пренизак, може доћи до малолактичке ферментације пребрзо, стварајући непријатан мирис.
Компанија са цертификатом ИСО9001 ТУВ
Ауторско право © Схангхаи Лабтецх Цо., Лтд. Сва права задржана
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
