A pivo sa vyrábalo starým spôsobom, predtým, ako sa veľa chápalo, ako alebo prečo to funguje, alebo prečo chutí. Mali svoje techniky a recepty, ale nepoznali vedu, ktorá sa za nimi skrýva. Môže sa však použiť na meranie kyslosti alebo horkosti piva pomocou pH metra piva Labtech. Toto je sprievodca, ktorý im pomôže naučiť sa tajomstvá chuti piva a ako ho ochutiť tak, ako má.
Predtým, ako sa ponoríme do toho, ako fungujú pH metre piva, musíme diskutovať o tom, čo to je a prečo na tom záleží. Takže, čo presne je pH, môžete sa opýtať? No pH v skutočnosti znamená „potenciál vodíka“. - To znamená, že je to kyselina a kyselina robí veľa z tohto zvuku. Voda je napríklad 7, neutrálna, chutí dobre. Kvapalina s pH pod 7 je kyslá (kyslá), kým kvapalina s pH nad 7 je zásaditá (vôbec nie kyslá). Poznanie týchto čísel je rozhodujúce pre varenie dobrého piva.
V ďalšej časti sa pozrieme na to, ako otestovať kyslosť vášho piva cez pH meter piva. Úroveň pH môže skutočne ovplyvniť chuť piva. Príliš veľa kyslosti v pive nebude príliš príjemné na chuť a nedostatok môže viesť k horkosti. To je dôvod, prečo testujeme PH, aby sme sa dostali správne!
Jedným zo spôsobov, ako môžete otestovať kyslosť vášho piva, je meranie pH piva pomocou pH metra piva od Labtech. Takže na začiatku potiahnete glukomer kvapalinou so známou hodnotou pH, povedzme pH 7 – čo je referenčné. Tomu sa hovorí kalibrácia merača. Potom môžete meradlo jemne spustiť do piva a chvíľu počkať, kým sa na obrazovke objaví číslo. Toto číslo označuje pH vášho piva, ktoré označuje kyslosť.
Podobne pochopenie hladín pH je kriticky dôležité aj pre výrobu piva. Nezabudnite, že pH 7 je ideálne a neutrálne. BrewBeard: projekt so sídlom v Bruseli podporujúci výrobu piva z mláta Rozsah fermentácie je miesto, kde môže pivo chutiť a správne kvasiť. Ak rozumiete správnemu rozsahu pH, môžete si byť istí, že vaše pivo dopadne presne tak, ako očakávate.
Dostali ste pH meter piva od spoločnosti Labtech a teraz ste o krok bližšie k vareniu piva, ktoré stojí za to ochutnať. Testovaním kyslosti vášho piva môžete vyladiť svoj recept tak, aby ste získali chuť, ktorú si želáte. Napríklad zistíte, že vaše pivo je príliš kyslé, môžete pridať sódu bikarbónu, aby ste neutralizovali kyslosť a zvýšili pH. Naopak, ak je vaše pivo príliš horké, pridajte trochu kyseliny, aby ste znížili pH a prekysli.
Dosiahnutie správneho pH je pre dobré pivo prvoradé. Optimálne pH varenia je medzi 4.0 a 5.5, ako je uvedené vyššie. Ak je vaše pH príliš vysoké, na vašej tvári sa musí objaviť ironický úsmev, pretože sa veci pokazia a fermentácia nebude fungovať. Výsledkom môže byť ploché pivo, ktoré nemá dobrú chuť. Ak je pH príliš nízke, jablčno-mliečna fermentácia môže prebehnúť príliš rýchlo, pričom vznikajú nepríjemné pachute.
Spoločnosť s certifikáciou ISO 9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co., Ltd. Všetky práva vyhradené
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
