E a cerveja era feita à moda antiga, antes que houvesse muito entendimento de como ou por que funcionava ou o que a tornava saborosa. Eles tinham suas técnicas e receitas, mas não conheciam a ciência por trás delas. No entanto, ele pode ser usado para medir o quão azeda ou amarga é a cerveja de alguém com o medidor de pH de cerveja da Labtech. Este é um assistente para ajudá-los a aprender os segredos do sabor da cerveja e como deixá-la com o sabor certo.
Antes de mergulhar em como os medidores de pH da cerveja funcionam, precisamos discutir o que é e por que é importante. Então, o que exatamente é pH, você pode perguntar? Bem, pH na verdade significa "potencial de hidrogênio". - Isso significa que é um ácido, e um ácido faz muito desse som. Água, por exemplo, é 7, neutra, tem gosto OK. Um líquido com pH abaixo de 7 é ácido (azedo), enquanto um líquido com pH acima de 7 é básico (nada azedo). Saber esses números é essencial para preparar uma boa cerveja.
Na próxima parte, veremos como testar a acidez da sua cerveja por meio de um medidor de pH de cerveja. O nível de pH pode realmente afetar o sabor da cerveja. Muita acidez na cerveja não será muito agradável ao paladar, e não o suficiente pode levar ao amargor. É por isso que testamos o pH para acertar!
Uma maneira de testar a acidez da sua cerveja é medir o pH da cerveja com um medidor de pH da Labtech. Então, inicialmente, você reveste o medidor com um líquido com valor de pH conhecido, digamos pH 7 — que é referência. Isso é chamado de calibrar o medidor. Em seguida, você pode abaixar suavemente o medidor na sua cerveja e esperar um segundo para que o número apareça na tela. Este número indica o pH da sua cerveja, o que indica acidez.
Da mesma forma, entender os níveis de pH é extremamente importante para a produção de cerveja também. Lembre-se, pH 7 é ideal e neutro. BrewBeard: um projeto sediado em Bruxelas que promove a produção de cerveja com grãos gastos A faixa de fermentação é onde a cerveja pode ter um gosto bom e fermentar adequadamente. Se você entender a faixa de pH correta, pode garantir que sua cerveja fique exatamente como você espera.
Comprei um medidor de pH de cerveja da Labtech, e agora você está um passo mais perto de produzir uma cerveja que vale a pena provar. Ao testar a acidez da sua cerveja, você pode ajustar sua receita para terminar com o sabor que deseja. Por exemplo, se você descobrir que sua cerveja está muito azeda, você pode adicionar bicarbonato de sódio para neutralizar a acidez e aumentar o pH. Por outro lado, se sua cerveja estiver muito amarga, adicione um pouco de ácido para diminuir o pH e azedá-la.
Atingir o pH certo é essencial para uma boa cerveja. O pH ideal da bebida está entre 4.0 e 5.5, conforme declarado acima. Um sorriso irônico deve aparecer em seu rosto se seu pH estiver muito alto, porque as coisas darão errado e a fermentação não funcionará. Isso pode resultar em uma cerveja sem graça e sem gosto. Se o pH estiver muito baixo, uma fermentação malolática pode ocorrer muito rapidamente, produzindo sabores estranhos que são desagradáveis.
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