En bier werd op de ouderwetse manier gemaakt, voordat er veel begrip was van hoe of waarom het werkte of wat het lekker maakte. Ze hadden hun technieken en recepten, maar ze kenden de wetenschap erachter niet. Het kan echter worden gebruikt om te meten hoe zuur of bitter iemands bier is met de bier-pH-meter van Labtech. Dit is een wizard om hen te helpen de geheimen van biersmaak te leren en hoe ze het precies goed op smaak kunnen brengen.
Voordat we ingaan op hoe bier-pH-meters werken, moeten we bespreken wat het is en waarom het belangrijk is. Dus wat is pH precies, vraagt u zich misschien af? Nou, pH staat eigenlijk voor "potentieel van waterstof". - Dit betekent dat het een zuur is, en een zuur doet veel van dit geluid. Water is bijvoorbeeld 7, neutraal, smaakt prima. Een vloeistof met een pH onder de 7 is zuur, terwijl een vloeistof met een pH boven de 7 basisch is (helemaal niet zuur). Het kennen van deze getallen is cruciaal om goed bier te brouwen.
In het volgende deel zullen we zien hoe je de zuurheid van je bier kunt testen met een bier pH-meter. De pH-waarde kan de smaak van bier echt beïnvloeden. Te veel zuurheid in het bier is niet zo prettig om te proeven, en te weinig kan leiden tot bitterheid. Daarom testen we de pH, zodat we het goed doen!
Een manier om de zuurheid van je bier te testen is door de pH van je bier te meten met een bier-pH-meter van Labtech. Dus eerst bedek je de meter met een vloeistof met een bekende pH-waarde, bijvoorbeeld pH 7 — wat de referentiewaarde is. Dat heet het kalibreren van de meter. Vervolgens kun je de meter voorzichtig in je bier laten zakken en een seconde wachten tot het getal op het scherm verschijnt. Dit getal geeft de pH van je bier aan, wat de zuurheid aangeeft.
Op dezelfde manier is het begrijpen van pH-niveaus van cruciaal belang voor het maken van bier. Vergeet niet dat pH 7 ideaal en neutraal is. BrewBeard: een project in Brussel dat bier maken met bierbostel promoot Het bereik van fermentatie is waar het bier goed kan smaken en goed kan fermenteren. Als u het juiste pH-bereik begrijpt, kunt u ervoor zorgen dat uw bier precies zo wordt als u verwacht.
Heb een bier pH-meter van Labtech gekregen, en nu sta je een stap dichter bij het brouwen van bier dat de moeite waard is om te proeven. Door de zuurheid van je bier te testen, kun je je recept aanpassen om de smaak te krijgen die je wenst. Als je bijvoorbeeld ontdekt dat je bier te zuur is, kun je baking soda toevoegen om de zuurgraad te neutraliseren en de pH te verhogen. Omgekeerd, als je bier te bitter is, voeg dan wat zuur toe om de pH te verlagen en het zuur te maken.
De juiste pH-waarde is van het grootste belang voor goed bier. De optimale brouw-pH ligt tussen 4.0 en 5.5, zoals hierboven vermeld. Er moet een ironische glimlach op uw gezicht verschijnen als uw pH-waarde te hoog is, want dan gaat het mis en werkt de fermentatie niet. Dit kan resulteren in bier dat flauw is en niet lekker smaakt. Als de pH-waarde te laag is, kan er te snel een malolactische fermentatie plaatsvinden, waardoor er onaangename bijsmaken ontstaan.
ISO9001 TUV gecertificeerd bedrijf
Copyright © Shanghai Labtech Co., Ltd. Alle rechten voorbehouden
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
