Ja õlut tehti vanal viisil, enne kui oli palju arusaamist, kuidas või miks see töötab või mis selle hea maitse teeb. Neil olid oma tehnikad ja retseptid, kuid nad ei teadnud nende taga olevat teadust. Küll aga saab selle abil Labtechi õlle pH-meetriga mõõta, kui hapu või mõru on õlu. See viisard aitab neil õppida õlle maitse saladusi ja seda, kuidas seda õigesti maitsestada.
Enne õlle pH-meetrite töösse sukeldumist peame arutama, mis see on ja miks see on oluline. Mis siis täpselt on pH, mida võiksite küsida? Noh, pH tähistab tegelikult "vesiniku potentsiaali". - See tähendab, et see on hape ja hape teeb suure osa sellest helist. Näiteks vesi on 7, neutraalne, maitseb OK. Vedelik, mille pH on alla 7, on happeline (hapu), samas kui vedelik, mille pH on üle 7, on aluseline (mitte üldse hapu). Nende numbrite tundmine on hea õlle valmistamisel ülioluline.
Järgmises osas vaatame, kuidas oma õlle hapukust õlle pH-meetri abil testida. PH tase võib tõesti õlle maitset mõjutada. Kui õlles on liiga palju hapukust, ei ole see liiga meeldiv maitsta ja liiga vähe võib põhjustada kibedust. Sellepärast testime PH-d, et saaksime õigesti!
Üks võimalus oma õlle hapukust testida on mõõta õlle pH-d Labtechi õlle pH-meetriga. Nii et esialgu katate arvesti teadaoleva pH väärtusega vedelikuga, näiteks pH 7 - mis on võrdlusalus. Seda nimetatakse arvesti kalibreerimiseks. Järgmisena saate arvesti õrnalt õlle sisse lasta ja oodata sekundi, kuni number ekraanile ilmub. See number näitab teie õlle pH-d, mis näitab hapukust.
Samamoodi on õlle valmistamisel kriitilise tähtsusega ka pH taseme mõistmine. Pidage meeles, et pH 7 on ideaalne ja neutraalne. BrewBeard: Brüsselis asuv projekt, mis propageerib kasutatud teraviljast õlle valmistamist. Kääritamise valdkond on see, kus õlu saab hea maitsta ja korralikult käärida. Kui mõistate õiget pH vahemikku, saate tagada, et teie õlu tuleb täpselt selline, nagu ootate.
Sain Labtechilt õlle pH-meetri ja nüüd seisate ühe sammu lähemal maitsmisväärse õlle valmistamisele. Testides oma õlle hapukust, saate oma retsepti kohandada, et saada soovitud maitse. Näiteks kui avastate, et teie õlu on liiga hapu, võite happesuse neutraliseerimiseks ja pH tõstmiseks lisada söögisoodat. Ja vastupidi, kui teie õlu on liiga mõru, lisage pH-taseme alandamiseks ja hapuks hapet.
Õige pH saavutamine on hea õlle jaoks ülioluline. Optimaalne joogi pH on vahemikus 4.0 kuni 5.5, nagu eespool märgitud. Kui teie pH on liiga kõrge, peab teie näole ilmuma kurb naeratus, sest asjad lähevad valesti ja kääritamine ei toimi. Selle tulemuseks võib olla lame õlu, mis ei maitse hästi. Kui pH on liiga madal, võib malolaktiline käärimine toimuda liiga kiiresti, tekitades ebameeldivaid kõrvalmaitseid.
ISO9001 TUV sertifitseeritud ettevõte
Autoriõigus © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Kõik õigused kaitstud
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
