A pivo se vyrábělo starým způsobem, než se hodně chápalo, jak nebo proč funguje nebo co mu dělá dobrou chuť. Měli své techniky a recepty, ale neznali vědu, která za nimi stojí. Lze jej však použít k měření kyselosti nebo hořkosti piva pomocí pH metru piva Labtech. Toto je průvodce, který jim pomůže naučit se tajemství chuti piva a jak ho dochutit tak akorát.
Než se ponoříme do toho, jak fungují pH metry piva, musíme probrat, co to je a proč na tom záleží. Takže co přesně je pH, můžete se zeptat? No pH ve skutečnosti znamená „potenciál vodíku“. - To znamená, že je to kyselina a kyselina dělá většinu tohoto zvuku. Voda je například 7, neutrální, chutná dobře. Kapalina s pH pod 7 je kyselá (kyselá), zatímco kapalina s pH nad 7 je zásaditá (vůbec ne kyselá). Znalost těchto čísel je rozhodující pro vaření dobrého piva.
V příštím díle se podíváme, jak otestovat kyselost vašeho piva přes pH metr piva. Úroveň pH může skutečně ovlivnit chuť piva. Příliš mnoho kyselosti v pivu nebude příliš příjemné na chuť a nedostatek může vést k hořkosti. To je důvod, proč testujeme PH, abychom měli pravdu!
Jedním ze způsobů, jak můžete otestovat kyselost vašeho piva, je změřit pH piva pomocí pH metru piva od společnosti Labtech. Nejprve tedy potřete glukometr kapalinou se známou hodnotou pH, řekněme pH 7 – což je referenční hodnota. Tomu se říká kalibrace měřiče. Poté můžete jemně spustit měřidlo do piva a počkat sekundu, než se číslo objeví na obrazovce. Toto číslo udává pH vašeho piva, které udává kyselost.
Podobně je pro výrobu piva kriticky důležité pochopení úrovní pH. Pamatujte, že pH 7 je ideální a neutrální. BrewBeard: bruselský projekt propagující výrobu piva s mlátem Rozsah kvašení je místo, kde může pivo chutnat a správně kvasit. Pokud rozumíte správnému rozsahu pH, můžete zajistit, že vaše pivo dopadne přesně tak, jak očekáváte.
Dostali jste pH metr piva od společnosti Labtech a nyní jste o krok blíž k vaření piva, které stojí za to ochutnat. Testováním kyselosti vašeho piva můžete vyladit svůj recept tak, aby skončil s chutí, kterou si přejete. Například zjistíte, že vaše pivo je příliš kyselé, můžete přidat jedlou sodu, abyste neutralizovali kyselost a zvýšili pH. Naopak, pokud je vaše pivo příliš hořké, přidejte trochu kyseliny na snížení pH a zkyselte.
Pro dobré pivo je nejdůležitější trefit správné pH. Optimální pH vaření je mezi 4.0 a 5.5, jak je uvedeno výše. Pokud je vaše pH příliš vysoké, musí se na vaší tváři objevit ironický úsměv, protože se něco pokazí a fermentace nebude fungovat. To může mít za následek, že pivo je ploché a nemá dobrou chuť. Pokud je pH příliš nízké, jablečno-mléčná fermentace může proběhnout příliš rychle, což vede k nepříjemným pachům.
Společnost certifikovaná podle ISO9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co., Ltd. Všechna práva vyhrazena
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
