I la cervesa es feia a l'antiga manera, abans que s'entenia molt com o per què funcionava o què feia que tingués bon gust. Tenien les seves tècniques i receptes, però no coneixien la ciència que hi havia darrere. Tanmateix, es pot utilitzar per mesurar com d'acida o amarga és la cervesa amb el mesurador de pH de la cervesa de Labtech. Aquest és un assistent per ajudar-los a aprendre els secrets del sabor de la cervesa i com aconseguir-lo amb el gust adequat.
Abans d'endinsar-nos en com funcionen els mesuradors de pH de la cervesa, hem de discutir què és i per què és important. Aleshores, què és exactament el pH us podríeu preguntar? Bé, pH en realitat significa "potencial d'hidrogen". - Això vol dir que és un àcid, i un àcid fa gran part d'aquest so. L'aigua, per exemple, és 7, neutra, té un bon gust. Un líquid amb un pH inferior a 7 és àcid (àcid), mentre que un líquid amb un pH superior a 7 és bàsic (no és agre). Conèixer aquests números és fonamental per elaborar una bona cervesa.
A la següent part, veurem com comprovar l'aciditat de la teva cervesa mitjançant un mesurador de pH de la cervesa. El nivell de pH pot afectar realment el gust de la cervesa. L'excés d'acidesa a la cervesa no serà massa agradable de gust, i no n'hi ha prou pot provocar amargor. Per això posem a prova el PH perquè ens encertem!
Una manera de provar l'aciditat de la cervesa és mesurar el pH de la cervesa amb un mesurador de pH de la cervesa de Labtech. Així, inicialment, recobriu el mesurador amb un líquid de valor de pH conegut, per exemple, pH 7, que és la referència. Això s'anomena calibrar el mesurador. A continuació, podeu baixar suaument el comptador a la vostra cervesa i esperar un segon perquè aparegui el número a la pantalla. Aquest número indica el pH de la teva cervesa, que indica l'acidesa.
De la mateixa manera, entendre els nivells de pH també és fonamental per a l'elaboració de cervesa. Només recordeu que el pH 7 és ideal i neutre. BrewBeard: un projecte amb seu a Brussel·les que promou l'elaboració de cervesa amb gra gastat. El rang de fermentació és on la cervesa pot tenir un bon gust i fermentar correctament. Si enteneu el rang de pH adequat, podeu assegurar-vos que la vostra cervesa surti exactament com ho espereu.
Teniu un mesurador de pH de cervesa de Labtech i ara esteu un pas més a prop de fer cervesa que valgui la pena tastar. En provar l'acidesa de la vostra cervesa, podeu ajustar la vostra recepta per acabar amb el sabor que desitgeu. Per exemple, descobreixes que la teva cervesa és massa àcida, pots afegir bicarbonat de sodi per neutralitzar l'acidesa i augmentar el pH. Per contra, si la teva cervesa és massa amarga, afegiu-hi una mica d'àcid per baixar el pH i agreu-la.
Assolir el pH adequat és primordial per a una bona cervesa. El pH òptim de la cervesa està entre 4.0 i 5.5 com s'ha dit anteriorment. Un somriure irònic ha d'aparèixer a la teva cara si el teu pH és massa alt perquè les coses aniran malament i la fermentació no funcionarà. Això pot donar lloc a una cervesa plana i que no tingui bon gust. Si el pH és massa baix, es pot produir una fermentació malolàctica massa ràpida, produint sabors desagradables.
Empresa certificada TUV ISO9001
Copyright © Shanghai Labtech Co., Ltd. Tots els drets reservats
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
