A pivo je pravljeno na stari način, prije nego što je postojalo razumijevanje kako i zašto djeluje ili šta ga čini dobrim ukusom. Imali su svoje tehnike i recepte, ali nisu poznavali nauku koja stoji iza njih. Međutim, može se koristiti za mjerenje kiselosti ili gorčine nečijeg piva pomoću Labtech-ovog pH metra za pivo. Ovo je čarobnjak koji će im pomoći da nauče tajne okusa piva i kako ga pravilno aromatizirati.
Prije nego što uđemo u to kako funkcionišu pH metri piva, moramo raspraviti šta je to i zašto je važno. Dakle, šta je tačno pH, možete se pitati? Pa pH zapravo znači „potencijal vodonika. - To znači da je u pitanju kiselina, a kiselina stvara veliki deo ovog zvuka. Voda je, na primjer, 7, neutralna, dobrog je okusa. Tečnost sa pH ispod 7 je kisela (kisela), dok je tečnost sa pH iznad 7 bazna (uopšte nije kisela). Poznavanje ovih brojeva je ključno za pravljenje dobrog piva.
U sljedećem dijelu ćemo vidjeti kako testirati kiselost piva putem pH metra piva. Nivo pH može zaista uticati na ukus piva. Previše kiselosti u pivu neće biti previše prijatno za ukus, a nedovoljno može dovesti do gorčine. Zbog toga testiramo PH da bismo bili u pravu!
Jedan od načina na koji možete testirati kiselost svog piva je mjerenje pH piva pomoću pH metra piva od Labtech-a. Dakle, u početku, merač premažete tečnošću poznate pH vrednosti, recimo pH 7 — što je referenca. To se zove kalibracija merača. Zatim možete lagano spustiti mjerač u svoje pivo i pričekati sekundu da se broj pojavi na ekranu. Ovaj broj označava pH vašeg piva, što ukazuje na kiselost.
Slično tome, razumijevanje nivoa pH je kritično važno i za pravljenje piva. Samo zapamtite, pH 7 je idealan i neutralan. BrewBeard: projekat sa sjedištem u Briselu koji promovira proizvodnju piva od istrošenog zrna. Opseg fermentacije je mjesto gdje pivo može imati dobar okus i fermentirati pravilno. Ako razumijete pravi pH raspon, možete osigurati da vaše pivo ispadne upravo onako kako očekujete.
Dobili ste pH metar piva od Labtech-a i sada ste korak bliže pravljenju piva vrijednog okusa. Testiranjem kiselosti vašeg piva, možete prilagoditi svoj recept kako biste na kraju dobili željeni ukus. Na primjer, otkrijete da vam je pivo previše kiselo, možete dodati sodu bikarbonu da neutralizirate kiselost i povećate pH. Suprotno tome, ako je vaše pivo previše gorko, dodajte malo kiseline da snizite pH i ukiselite ga.
Postizanje odgovarajućeg pH je najvažnije za dobro pivo. Optimalna pH vrednost piva je između 4.0 i 5.5 kao što je gore navedeno. Ako vam je pH previsok, mora da se pojavi iskovit osmeh na licu jer će stvari krenuti naopako i fermentacija neće uspeti. To može rezultirati pivom koje je ravno i nije dobrog okusa. Ako je pH prenizak, može doći do malolaktičke fermentacije prebrzo, stvarajući neugodne mirise.
Tvrtka sa certifikatom ISO9001 TUV
Autorsko pravo © Shanghai Labtech Co., Ltd. Sva prava pridržana
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
