Và bia được làm theo cách cũ, trước khi có nhiều hiểu biết về cách thức hoặc lý do tại sao nó hoạt động hoặc điều gì làm cho nó có vị ngon. Họ có các kỹ thuật và công thức riêng, nhưng họ không biết khoa học đằng sau chúng. Tuy nhiên, nó có thể được sử dụng để đo độ chua hoặc đắng của bia bằng máy đo pH bia của Labtech. Đây là một phù thủy giúp họ tìm hiểu bí mật về hương vị bia và cách làm cho nó có hương vị đúng chuẩn.
Trước khi tìm hiểu cách thức hoạt động của máy đo pH bia, chúng ta cần thảo luận về nó là gì và tại sao nó lại quan trọng. Vậy thì bạn có thể hỏi pH chính xác là gì? Vâng, pH thực sự là viết tắt của "tiềm năng của Hydro". - Điều này có nghĩa là nó là một axit và axit có thể nghe giống như vậy. Ví dụ, nước là 7, trung tính, có vị ổn. Chất lỏng có độ pH dưới 7 là có tính axit (chua), trong khi chất lỏng có độ pH trên 7 là bazơ (hoàn toàn không chua). Biết những con số này rất quan trọng để ủ bia ngon.
Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ xem cách kiểm tra độ chua của bia thông qua máy đo pH bia. Mức pH thực sự có thể ảnh hưởng đến hương vị của bia. Quá nhiều vị chua trong bia sẽ không dễ chịu khi nếm, và không đủ có thể dẫn đến vị đắng. Đây là lý do tại sao chúng ta kiểm tra độ pH để có kết quả chính xác!
Một cách để bạn có thể kiểm tra độ chua của bia là đo độ pH của bia bằng máy đo độ pH bia của Labtech. Vì vậy, ban đầu, bạn phủ lên máy đo một chất lỏng có giá trị pH đã biết, chẳng hạn như pH 7 — đây là giá trị tham chiếu. Điều đó được gọi là hiệu chuẩn máy đo. Tiếp theo, bạn có thể nhẹ nhàng hạ máy đo vào bia và đợi một giây để số hiển thị trên màn hình. Con số này biểu thị độ pH của bia, biểu thị độ chua.
Tương tự như vậy, hiểu được mức độ pH cũng cực kỳ quan trọng đối với việc sản xuất bia. Chỉ cần nhớ rằng, pH 7 là lý tưởng và trung tính. BrewBeard: một dự án có trụ sở tại Brussels thúc đẩy việc sản xuất bia bằng ngũ cốc đã qua sử dụng Phạm vi lên men là nơi bia có thể có hương vị ngon và lên men đúng cách. Nếu bạn hiểu đúng phạm vi pH, bạn có thể đảm bảo rằng bia của bạn sẽ có được thành phẩm chính xác như mong đợi.
Có máy đo độ pH bia từ Labtech, và giờ bạn đã tiến gần hơn một bước đến việc ủ bia xứng đáng với hương vị. Bằng cách kiểm tra độ chua của bia, bạn có thể điều chỉnh công thức để có được hương vị mong muốn. Ví dụ, bạn phát hiện ra bia của mình quá chua, bạn có thể thêm baking soda để trung hòa độ axit và tăng độ pH. Ngược lại, nếu bia của bạn quá đắng, hãy thêm một ít axit để giảm độ pH và làm chua bia.
Đạt được độ pH phù hợp là điều tối quan trọng đối với bia ngon. Độ pH pha chế tối ưu là từ 4.0 đến 5.5 như đã nêu ở trên. Một nụ cười gượng gạo sẽ xuất hiện trên khuôn mặt bạn nếu độ pH của bạn quá cao vì mọi thứ sẽ trở nên tồi tệ và quá trình lên men sẽ không hiệu quả. Điều này có thể dẫn đến bia nhạt và không có hương vị ngon. Nếu độ pH quá thấp, quá trình lên men malolactic có thể xảy ra quá nhanh, tạo ra hương vị khó chịu.
Công ty chứng nhận TUV ISO 9001
Bản quyền © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Bảo lưu mọi quyền
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
