Și berea a fost făcută în modul vechi, înainte să se înțeleagă cum sau de ce funcționează sau ce o făcea să aibă un gust bun. Aveau tehnicile și rețetele lor, dar nu cunoșteau știința din spatele lor. Cu toate acestea, poate fi folosit pentru a măsura cât de acidă sau amară este berea cuiva cu pH-metrul de bere de la Labtech. Acesta este un vrăjitor care să îi ajute să învețe secretele aromei berii și cum să o aromeze corect.
Înainte de a descoperi cum funcționează pH-metrele pentru bere, trebuie să discutăm despre ce este și de ce contează. Deci, ce este exact pH-ul, vă puteți întreba? Ei bine, pH-ul înseamnă de fapt „potenţialul de hidrogen. - Aceasta înseamnă că este un acid, iar un acid face o mare parte din acest sunet. Apa, de exemplu, este 7, neutră, are gust OK. Un lichid cu un pH sub 7 este acid (acru), în timp ce un lichid cu un pH peste 7 este bazic (deloc acru). Cunoașterea acestor cifre este esențială pentru a produce bere bună.
În următoarea parte, vom vedea cum să testăm aciditatea berii cu ajutorul unui pH-metru al berii. Nivelul pH-ului poate afecta cu adevărat gustul berii. Prea multă aciditate în bere nu va fi prea plăcut la gust și nu suficientă ar putea duce la amărăciune. Acesta este motivul pentru care testăm PH-ul, ca să facem dreptate!
O modalitate prin care puteți testa aciditatea berii este să măsurați pH-ul berii cu un pH-metru al berii de la Labtech. Deci, inițial, acoperiți contorul cu un lichid cu valoarea pH-ului cunoscut, să spunem pH-ul 7 - care este referință. Asta se numește calibrarea contorului. Apoi, puteți coborî ușor contorul în bere și așteptați o secundă până când numărul să apară pe ecran. Acest număr indică pH-ul berii tale, ceea ce indică aciditatea.
În mod similar, înțelegerea nivelurilor de pH este extrem de importantă și pentru fabricarea berii. Nu uitați, pH-ul 7 este ideal și neutru. BrewBeard: un proiect cu sediul la Bruxelles care promovează fabricarea berii cu cereale uzate. Gama de fermentație este cea în care berea poate avea un gust bun și poate fermenta corespunzător. Dacă înțelegeți intervalul corect de pH, vă puteți asigura că berea va ieși exact așa cum vă așteptați.
Am primit un pH-metru pentru bere de la Labtech și acum sunteți cu un pas mai aproape de a produce bere care merită gustată. Testând aciditatea berii, vă puteți modifica rețeta pentru a obține aroma pe care o doriți. De exemplu, descoperi că berea ta este prea acidă, poți adăuga bicarbonat de sodiu pentru a neutraliza aciditatea și a crește pH-ul. În schimb, dacă berea ta este prea amară, adaugă puțin acid pentru a scădea pH-ul și acris-o.
Atingerea pH-ului corect este esențială pentru o bere bună. pH-ul optim de preparare este între 4.0 și 5.5, așa cum sa menționat mai sus. Un zâmbet ironic trebuie să apară pe față dacă pH-ul tău este prea mare, deoarece lucrurile vor merge prost și fermentația nu va funcționa. Acest lucru poate duce la bere care este plată și care nu are gust bun. Dacă pH-ul este prea scăzut, o fermentație malolactică poate avea loc prea repede, producând arome neplăcute.
Firma certificată TUV ISO9001
Drepturi de autor © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Toate drepturile rezervate
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
