Nasisiyahan akong tulungan ang aking ina sa pagluluto ng hapunan. Siya ay palaging naghahanda ng pinakamahusay na pagkain at gusto kong maging bahagi nito! Kung minsan, gumagamit siya ng tool na tinatawag na "pH meter." " Tinutulungan siya ng tool na ito na matiyak na ang lahat ng sangkap sa recipe ay eksakto kung ano ang kailangan nila. Naisip ko kung paano ito gumagana, kaya tinanong ko ang aking ina kung tuturuan niya ako ng higit pa tungkol sa cool na tool na ito.
Nakagawa ka na ba ng parehong recipe nang dalawang beses at mayroon kang isang trabaho at hindi ang isa? Posible dahil ang pagluluto ay hindi lamang isang sining, ito ay isang agham din! Ang bawat sangkap ay maaaring kumilos sa iba't ibang paraan. Ang mga katangiang ito ay maaaring makaapekto sa parehong lasa at hitsura ng iyong pagkain. Ang pH meter ay isang instrumento na sumusukat sa acidity o basicity ng isang bagay. Ang antas ng pH ay susi sa pagsasaayos ng iyong recipe, kaya ito ay kapaki-pakinabang na malaman. Hinahayaan ka nitong suriin na ang iyong mga pagkain ay hindi lamang masarap ang lasa, ngunit mukhang hindi kapani-paniwala sa tuwing ihahanda mo ang mga ito kapag gumagamit ng pH meter!
Napakahalaga na malaman mo kung ligtas bang kainin ang pagkaing inihahanda mo kapag nagluluto ka ng pagkain. Maaaring hindi mo ito alam, ngunit ang bakterya ay mahilig lumaki sa mainit at mamasa-masa na mga lugar. Pinipigilan ng acid ang paglaki ng mga nakakapinsalang bakterya; kung ang iyong pagkain ay masyadong acidic o hindi sapat na acidic, maaari itong maging isang lugar ng pag-aanak ng masamang bakterya. Ito ay hindi mabuti para sa sinuman! Ang pH meter ay nagpapahintulot sa iyo na subukan ang pH ng mga pagkain upang malaman mo kung ito ay ligtas. Kaya, halimbawa, kung gumagawa ka ng mga atsara, ang iyong pH ay kailangang manatili sa ibaba 4.6. At ito ay sobrang kritikal, dahil pinipigilan nitong mangyari ang isang bagay na tinatawag na botulism. Ang botulism ay isang mapanganib na pagkalason sa pagkain na maaaring magdulot ng matinding sakit sa mga tao at ang paggamit ng pH meter ay isa pang magandang paraan upang mapanatiling ligtas ang iyong pagkain.
Naisip mo na ba kung gaano karaming suka o lemon juice ang gagamitin sa isang recipe? Kaya, ito ay isang nakakalito na tanong na sagutin kung minsan! Kung minsan, maaari kang magdagdag ng masyadong maliit, at ang iyong ulam ay magiging masama. Minsan, maaari kang magdagdag ng labis, at sinisira nito ang lasa. Ngunit nangangahulugan ang pH meter na hindi mo na kailangang mag-alala tungkol dito! Maaari mong sukatin ang pH ng iyong mga sangkap, at tingnan kung anong mga pagbabago ang kailangan mong gawin. Tinitiyak nito na ang mga pagkaing gagawin mo ay balanseng mabuti at tama ang lasa sa tuwing nagluluto ka. Kaya huwag nang mag-alala kung magkamali ka!
Malamang, kapag nagluluto ka, mayroon kang tiyak na lasa at texture na gusto mo sa iyong pagkain. Ngunit ang antas ng pH ng iyong mga sangkap ay maaaring tumagal ng lasa (at mouthfeel) sa isang ganap na naiibang antas. Kunin, halimbawa, kapag gumagawa ka ng tinapay, ang pH ng kuwarta ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa kung gaano ito tumataas, at kung gaano malutong ang crust." Ang antas ng pH ay dapat na tama, kung hindi, ang tinapay ay maaaring hindi lumabas sa paraang gusto mo. Ang isang simpleng pH meter ay magbibigay-daan sa iyo upang matiyak na ang iyong mga sangkap ay nasa tip-top na yugto. Sa ganoong paraan, makukuha mo ang magandang lasa at target na texture na hinahanap mo sa iyong pagluluto.
Kung ikaw ay isang indibidwal na naghahanda ng pagkain sa maraming dami (Restaurant o Food factory), gusto mong tumagal ang iyong produkto hangga't maaari. Walang gustong kumain ng sirang pagkain! Ang mga produktong pagkain ay dapat suriin gamit ang pH meter dahil ang pH meter ay isang kapaki-pakinabang na tool. Sa ganoong paraan, masisiguro mong mananatili silang ligtas at masarap sa mahabang panahon. Kung mayroon kang pH monitoring system, maaari mong subaybayan ang anumang pagbabago sa pH sa paglipas ng panahon. Kung may napansin kang mali, maaari kang mag-react at malutas ang isyu bago masira ang iyong pagkain. Hindi lamang ito nakakatulong sa iyong pagkain na manatiling sariwa, ngunit maaari rin itong makatipid sa iyo sa pamamagitan ng pagliit ng basura.
Ang kumpanya ng sertipikadong ISO9001 TUV
Copyright © Shanghai Labtech Co.,Ltd. Lahat ng Karapatan ay Nakalaan
EN
AR
BG
CS
DA
NL
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
CA
TL
IW
ID
SR
SK
VI
ET
HU
TH
TR
FA
AF
MS
GA
MK
BN
BS
LA
MN
NE
