เครื่องวัดค่า pH แบบตั้งโต๊ะ

หากคุณเคยสงสัยว่าทำไมเครื่องดื่มบางชนิดจึงมีรสเปรี้ยว เช่น น้ำมะนาว ในขณะที่บางชนิดมีรสหวาน เช่น น้ำแอปเปิล คุณไม่ได้เป็นคนเดียวที่คิดเช่นนั้น คำตอบอยู่ที่แนวคิดที่เรียกว่า pH! pH เป็นหน่วยวัดเฉพาะที่ระบุว่าของเหลวเป็นกรดหรือเบส ดังนั้น เมื่อเราอ้างถึงค่า pH เราจะใช้ตัวเลขเพื่อระบุ ซึ่งหมายความว่าค่า pH ที่ 7 เป็นกลาง ไม่ใช่กรดหรือเบส น้ำมะนาวมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีค่า pH ต่ำกว่า 7 ซึ่งหมายความว่าเป็นกรด ในทางกลับกัน หากของเหลวมีค่า pH สูงกว่า 7 แสดงว่าของเหลวนั้นเป็นเบส ซึ่งเป็นสาเหตุที่สบู่จึงมีรสขมเล็กน้อย ค่า pH มีบทบาทสำคัญมากในหลายสาขา เช่น การแพทย์ วิทยาศาสตร์การอาหาร การบำบัดน้ำ และการวิจัย

ในชีวเคมี: แนวคิดเรื่องค่า pH มีความสำคัญอย่างยิ่งในชีวเคมี ปฏิกิริยาทางชีวเคมีหลายอย่างต้องการช่วงค่า pH ที่เฉพาะเจาะจงเพื่อให้เกิดกิจกรรมที่เหมาะสมที่สุด ตัวอย่างเช่น ค่า pH มีอิทธิพลต่อกิจกรรมของเอนไซม์ การพับโปรตีน และแม้แต่การจำลองดีเอ็นเอ เพื่อให้ทุกอย่างในปฏิกิริยาสำคัญเหล่านี้ทำงานได้อย่างถูกต้อง นักวิทยาศาสตร์จะใช้เครื่องวัดค่า pH แบบตั้งโต๊ะเพื่อตรวจสอบและควบคุมค่า pH