E la birra veniva prodotta alla vecchia maniera, prima che si capisse molto di come o perché funzionasse o cosa la rendesse buona. Avevano le loro tecniche e ricette, ma non conoscevano la scienza che c'era dietro. Tuttavia, può essere usata per misurare quanto è acida o amara la propria birra con il misuratore di pH della birra di Labtech. Questo è un mago che li aiuta a imparare i segreti del sapore della birra e come ottenere il sapore giusto.
Prima di addentrarci nel funzionamento dei misuratori di pH della birra, dobbiamo discutere di cosa sono e perché sono importanti. Allora, cos'è esattamente il pH, potresti chiedere? Beh, pH in realtà sta per "potenziale di idrogeno". Ciò significa che è un acido, e un acido fa molto di questo suono. L'acqua, ad esempio, è 7, neutra, ha un sapore OK. Un liquido con un pH inferiore a 7 è acido (acido), mentre un liquido con un pH superiore a 7 è basico (per niente acido). Conoscere questi numeri è fondamentale per produrre una buona birra.
Nella prossima parte, vedremo come testare l'acidità della tua birra tramite un misuratore di pH per birra. Il livello di pH può davvero influenzare il sapore della birra. Troppa acidità nella birra non sarà troppo piacevole da gustare, e non abbastanza potrebbe portare all'amarezza. Ecco perché testiamo il pH, così facciamo le cose per bene!
Un modo per testare l'acidità della tua birra è misurare il pH della birra con un misuratore di pH per birra di Labtech. Quindi, inizialmente, ricopri il misuratore con un liquido con un valore di pH noto, diciamo pH 7, che è il riferimento. Questo si chiama calibrazione del misuratore. Quindi, puoi immergere delicatamente il misuratore nella tua birra e attendere un secondo affinché il numero appaia sullo schermo. Questo numero indica il pH della tua birra, che indica l'acidità.
Allo stesso modo, comprendere i livelli di pH è di fondamentale importanza anche per la produzione della birra. Ricorda solo che il pH 7 è ideale e neutro. BrewBeard: un progetto con sede a Bruxelles che promuove la produzione di birra con trebbie esauste L'intervallo di fermentazione è dove la birra può avere un buon sapore e fermentare correttamente. Se capisci il giusto intervallo di pH, puoi assicurarti che la tua birra risulti esattamente come ti aspetti.
Ho un misuratore di pH per birra da Labtech, e ora sei un passo più vicino a produrre una birra degna di essere assaggiata. Testando l'acidità della tua birra, puoi modificare la tua ricetta per ottenere il sapore che desideri. Ad esempio, scopri che la tua birra è troppo acida, puoi aggiungere bicarbonato di sodio per neutralizzare l'acidità e aumentare il pH. Al contrario, se la tua birra è troppo amara, aggiungi un po' di acido per abbassare il pH e renderla acida.
Raggiungere il giusto pH è fondamentale per una buona birra. Il pH di fermentazione ottimale è compreso tra 4.0 e 5.5 come detto sopra. Un sorriso ironico deve apparire sul tuo viso se il tuo pH è troppo alto perché le cose andranno male e la fermentazione non funzionerà. Ciò potrebbe causare una birra piatta e dal sapore sgradevole. Se il pH è troppo basso, una fermentazione malolattica può verificarsi troppo rapidamente, producendo sapori sgradevoli.
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